Zwarte knoflook BIO gepeld 40 gram

Floky zwarte knoflook, 100% biologisch.
40 gram gepelde teentjes in een potje.

De knoflook die we gebruiken voor Floky is 100% biologisch geteeld in Spanje. Hier wordt het door hoge luchtdruk te gebruiken gepeld en met de hand gecontroleerd en geïnspecteerd. Hierna gaan de teentjes 40 dagen lang in grote ovens om te rijpen en het fermentatieproces te ondergaan. Als de teentjes uit de oven komen zijn ze zwart en zacht geworden, maar bovenal super lekker. Deze zwarte knoflook teentjes worden rechtstreeks in een potje gedaan, of er wordt een puree van gemaakt. Deze puree is dus 100% puur zwarte knoflook! Er wordt geen water aan toegevoegd of iets dergelijks. Hierdoor heb je een super pure smaak, waardoor je maar weinig nodig hebt. Door het hoge eiwitgehalte kun je het ook heel erg goed gebruiken als toevoeging in je vegetarische of vegan dieet.

We voegen niets toe aan onze zwarte knoflook. Alle aanwezige suikers zitten er van nature in.

Wat is zwarte knoflook?

Witte knoflook bollen en teentjes worden 3 weken in de oven geplaatst en door een zorgvuldig gecontroleerd verwarmingsproces wordt dit in die periode gefermenteerd. Door dit fermentatieproces vormen de suikers en aminozuren samen melanoidine, waardoor de teentjes zwart en zacht worden.

Zo ontstaat zwarte knoflook!

Ook komen er door het fermenteren meer anti-oxidanten vrij (198 t.o.v. 118), dus kunnen we zeggen dat zwarte knoflook bijna 2x zo gezond is als witte knoflook. Witte knoflook bevat overwegend allicine, wat alleen oplosbaar is in vet. Zwarte knoflook bevat S-Allycysteine, wat oplosbaar is in water. Dit betekent dat het lichaam de antioxidanten sneller en gemakkelijker absorbeert.

Door de zachte, geleiachtige textuur en rijke smaak kan het gegeten worden als een ingrediënt of gewoon als een gezonde snack.

Als ingrediënt is het toepasbaar in veel gerechten; van sauzen en soepen tot ijs. Bij vlees, vis en gevogelte, in een marinade, maar ook in een salade.